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日本Vermicular鑄鐵鍋簡單做就好吃

53 道家常與宴客食譜
◎ 享受 Vermicular 烹調料理的樂趣
◎ 少一點比多一點好的健康理念
◎ 充份發揮食材原有的味道
◎ 日本專業烹飪藝人著作

オーブンポットラウンド22cm【ナチュラルベージュ】

商品型號
VRECIPE-FS265
販售價格
$277

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探索食材真味道:日本 VERMICULAR 鑄鐵鍋簡單做就好吃

 

一本讓您體會食材原始美味的食譜。

 


探索食材真味道:

鑄鐵鍋本來就是非常優異的烹調鍋具,

而 Vermicular 鑄鐵鍋更具有鎖水的能力,

可以引出食材本身原有的味道,

即使只是簡單的烹調也能煮出驚人的美味。

 

 

作者以「少一點比多一點好」的理念,

利用簡單卻能感受到食材原本美味的烹調方式,

「充份發揮食材原有的味道」 

希望能帶給人們這種簡單平實的幸福。


這本由專業烹飪藝人馬場裕之寫的 Vermicular 食譜,

不僅女人可以得心應手,

連男人也可以簡單上手享受食材的真味道。



因為在電視節目上展現料理身手,因此得到注目,

其著作包括「馬場裕之的每日簡單美味魔法食譜(角川書店出版)。

以及在 Cookpad 食譜交流網站上的「羅伯特馬場裕之的廚房」。

 

 

Contents目錄

P3      前言
P4      Vermicular 鑄鐵鍋的優點! 
P6      掌握火侯成為 Vermicular 鑄鐵鍋的使用高手!
P8      Vermicular 鑄鐵鍋使用時 5個應注意事項
P10    請教愛知 Dobby 公司「遇到這些情況時該怎麼辦?」簡單問題 Q&A
P14    本書使用方法


第1章 – Vermicular 鑄鐵鍋的究極食譜

P17    鮮嫩多汁香烤豬肉
P19    名古屋風馬鈴薯燉肉
P21    鮮蔬番茄咖哩
P22    啤酒蒸蝦
P23    超美味滷豬肉
P25    中華風香草蒸鯛魚
P26    義式醋漬鮮菇
P26    蒸芋頭
P27    白酒煮萵苣小番茄
P27    涼拌柴魚牛蒡
P29    蒸蔬菜佐各式沾醬
P30    人蔘雞湯
P31    香菇洋蔥雞湯
P32    晶瑩剔透、軟Q飽滿!粒粒分明的米飯!用鑄鐵鍋煮出好吃的白米飯與糙米飯
P34    BABA Columm1 從我個人角度來談拍攝料理照片的訣竅

第2章 – 能整鍋上菜的鑄鐵鍋食譜

P37    烤雞腿排佐義式黑醋醬
P38    滿滿蔬菜和風肉餅
P39    超下飯的牛肉壽喜鍋
P41    無水調理辛香印度醬咖哩
P43    用義大利麵輕鬆做西班牙燉飯
P44    雜穀米茶飯
P45    根莖蔬菜牛肉蒸飯
P46    海南雞肉飯
P47    蔬菜滿點韓式拌飯
P49    酒蒸蛤蜊配義大利燉飯
P51    起司火鍋
P53    用刨絲器輕鬆搞定雞肉丸鍋
P55    味噌關東煮
P56    黑芝麻鍋
P57    高湯決定勝負!小魚乾粉豬肉鍋
P59    義式蔬菜湯佐蒜泥蛋黃醬
P60    泰式酸辣蝦湯
P61    西班牙大蒜湯
P62    BABA Columm2 在旅遊地與美食邂逅

第3章 – 利用鑄鐵鍋做創意料理

P64    用Vermicular鑄鐵鍋做出宴客料理
P66    驚喜豆皮福袋
P66    彩蔬燒賣
P67    彩椒鑲肉
P67    山藥白醬焗烤飯
P69    蛤蜊巧達烏龍麵
P71    鮮味乾物雜炊飯
P72    韓式蒸蛋
P73    改良版台灣拌麵
P75    西班牙傳統料理 Ajillo 的變化料理
P78    鯖魚梅子甘辛煮
P79    乾魷魚蒟蒻煮物
P80    BABA Columm3 珍惜春夏秋冬每個季節

第4章 – 利用鑄鐵鍋製作常備菜和佐料

P83    香酥鬆餅佐糖漿&果醬
P85    糖煮蘋果丁
P87    鬆軟可口烤地瓜
P89    自製油漬魚肉
P91    自製番茄醬
P92    讓鑄鐵鍋料理的味道更豐富多變!3種手工自製調味料
P92    辣油
P93    焦香油蔥醬
P93    柚子胡椒
P94    結語


 

 

 

Vermicular
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